מרק אפונה טעים ומנחם

מצרכים:
400 גרם אפונה של סנפרוסט.
בטטה גדולה (או דלורית או גזר) חתוכה לקוביות גדולות.
חצי כוס קוואקר/שיבולת שועל.
חופן עלי נענע.
כ 5 כוסות מים חמים חמים.

2 כפות שמן זית.
מה עושים?
1.  מכניסים לסיר את האפונה, הבטטה והמים .
2. מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את הקוואקר ומשאירים על האש לעוד כמה דקות.
4. מוסיפים את הנענע, שמן הזית ומבלנדרים את המרק
או לחילופין ניתן להשתמש במוט לטחינת המרק, עד שהוא מגיע למרקם חלק.